petit cochon deviendra grand Tableau d'un cochon de Bayeux par la peintre animalier Laurence Saunois


"Dare Dare"! Analyse rapide d'une oeuvre d'art :
Lors de sa visite au parc Animalier de Gramat dans le Lot, Laurence Saunois a eu la chance d'assister aux jeux de petits porcelets. Ils se poursuivaient à toute vitesse,la queue en l'air. Ces petits étaient de la race des porcs de Bayeux, race normande issue du croisement entre des cochons normands et des cochons Berkshire dont l'origine remonte à la fin du XIXème Siècle.
Les bombardements qui ont eu lieu lors du débarquement (guerre 39-45) avaient pratiquement décimé la race. Il fallut qu'un programme de protection soit lancé pour la sauvegarder. Actuellement les effectifs sont encore faibles mais l'espoir existe de voir prospérer ce porc rustique parfaitement adapté à la vie en plein aire et dont la chair possède des qualités gustatives indéniables.
A l'heure de la mondialisation et surtout de la standardisation des élevages intensifs, il est de bonne augure de voir des races anciennes, véritables joyaux de terroirs, sauvegardées par des éleveurs passionnés.
"C'est un cochon blanc, blanc à tâches noires. Le cochon de Bayeux, venez tous le voir. Dans tout le pays, il n'y a pas plus fameux. Notre préféré, c'est le cochon de Bayeux"
Refrain de la chanson "La Bojocasse"
Confrérie gourmande du cochon de Bayeux
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